Pesto de tomates secos

Este pesto de tomates secos se prepara en dos minutos, está cargado de nutrientes y lo podemos tomar tal cual o como ingrediente en otras recetas. ¡Versatilidad deliciosamente sana!

Desde que tengo los tomates secos de Mundo Arcoiris en la despensa de mi casa (y en las estanterías de Mi Cabra), no pasa un día sin que incluya al menos una mitad a cualquier plato que llegue a la mesa. Los hidrato primero, luego los incluyo en absolutamente todo lo que hago. Lentejas o cualquier otro guiso, a la hora de ponerme mi plato, un par de mitades en trocitos. Que hago un arroz, igual. Que es una tosta o un hummus lo que prefiero cenar… el tomatito en la cumbre.

Ahora vamos con todos los beneficios de los tomates y luego viene la receta. Espero que os resulte tan sencilla y deliciosa como a mi.

Pesto de tomates secos, beneficios del tomate:

Entre los beneficios para la salud del tomate se incluyen la mejora de la vista, una buena salud intestinal, hipertensión arterial baja, ayuda a la diabetes y mejoras en los problemas de la piel y las infecciones del tracto urinario.

Contrarresta el efecto del tabaco: Los dos componentes principales de los tomates, el ácido cumárico y el ácido clorogénico, son esenciales en la lucha contra las nitrosaminas que se producen en el cuerpo al fumar y que son los principales agentes cancerígenos en el humo del cigarrillo.

Mejora la visión: La vitamina A, presente en el tomate ayuda a mejorar la visión, la prevención de la ceguera nocturna y la degeneración macular.

Mantiene el intestino sano: El tomate mantiene el sistema digestivo saludable y previene contra el estreñimiento y la diarrea. También previene la ictericia y elimina eficazmente las toxinas del cuerpo.

Reduce la hipertensión: El consumo diario de tomate reduce el riesgo de desarrollar hipertensión.

Alivia la diabetes: Un estudio realizado por Diario de la Asociación Médica de Estados Unidos muestra que el consumo diario de tomate reduce el estrés oxidativo en la diabetes tipo 2.

Para la piel sana: El tomate ayuda en el mantenimiento de dientes sanos, huesos, pelo y piel. La aplicación tópica de jugo de tomate se utiliza para curar quemaduras. El consumo diario de tomate protege la piel contra los rayos UV.  El tomate ocupa un lugar destacado en la preparación de productos contra el envejecimiento.

Previene las infecciones del tracto urinario: la ingesta de tomate también reduce la incidencia de infecciones del tracto urinario, así como el cáncer de vejiga.

Previene los cálculos biliares: El consumo regular de tomate también ayuda a disolver los cálculos biliares.

Las propiedades antioxidantes del tomate y sus beneficios para la salud también se pueden aprovechar de los alimentos procesados como la salsa de tomate y el puré. El consumo diario de tomate cumple con los requerimientos diarios de vitaminas y minerales, y ejerce un efecto protector en el cuerpo.

Pesto de tomates secos, INGREDIENTES: