Empanada de puerros y alga wakame

Cada semana nos pedís recetas para aprender a cocinar con algas. Hoy presentamos esta sencilla receta con alga wakame cuyos ingredientes encontrarás en Mi Cabra Vegana.

Ingredientes:

• 15 gramos de alga wakame
• 800 gramos de puerros tiernos limpios
• 3 cucharadas de salsa de soja
• aceite de oliva
• sal

Masa:

• 300 gramos harina integral
• 100 ml aceite oliva
• sal
• agua, aprox. 12 cucharadas

Preparación:

1. Preparar la masa, mezclando la harina con la sal y el aceite de oliva hasta que quede en forma de arena gruesa.
2. Añadir el agua y amasarlo suave.
3. Dividir la masa en 2 trozos y dejarlos reposar tapados 30 minutos.
4. Precalentar el horno a 180 grados.
5. Poner en remojo la wakame durante 10 minutos.
6. Cortar en rodajas finas los puerros y separarlos en dos mitades.
7. Una parte reservarla y la otra sofreírla en aceite de oliva hasta que estén transparentes.
8. Añadir la salsa de soja.
9. Estiramos las dos masas y una la rellenamos con el sofrito de puerros, repartimos por encima el resto de puerros reservados y la wakame.
10. Tapamos con la otra parte de la masa y hacemos un pequeño agujero en medio de la masa.
11. Lo introducimos en el horno aprox. 40 minutos a 180 grados.

Receta tomada del libro que  puedes consultar en Mi Cabra Vegana: “Recetas con algas atlánticas“, de María Niubó Caselles. En él encontrarás infinidad de recetas con alga wakame y otras algas atlánticas que también tienes a tu diisposición en Mi Cabra Vegana.