• albóndigas de tofu
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    Albóndigas de tofu

    Esta semana os proponemos una receta de albóndigas de tofu. Y es que el tofu es tan proteico como versátil, solo que necesitamos ideas para cocinarlo. La semana pasada fue la tortilla, que os encantó. Esta, las albóndigas. Espero que también os guste. Albóndigas de tofu. Ingredientes Para las albóndigas 100 gr tofu ahumado. Estas son las propuestas de Mi Cabra Vegana. 100 gr tofu normal, el blanco de toda la vida 1 diente de ajo (sin la parte central) 1 puñado de perejil Un poco de pan rallado Una cucharada pequeña de miso blanco (o de arroz), mugi o genmai 1/2 taza pequeña de agua caliente Sal Para la…

  • tortilla de tofu
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    Tortilla de ¿tofu? Sí, ¡y bien rica!

    Hoy en jueves de receta te proponemos esta de tortilla de tofu, súper sencilla, con ingredientes al alcance de la mano y libre de crueldad. ¿Quién da más? ¿Qué es el tofu? El tofu es una comida oriental, preparada con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante. Es un componente común en la cocina oriental. Se prepara mediante la coagulación de la llamada “leche de soja” y su prensado posterior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso, color blanco crema y suele presentarse en forma de cubos. Es bajo en calorías,…

  • veganizando recetas: cocido madrileño
    Recetas

    Veganizando recetas: Cocido madrileño

    Hoy os traigo este cocido madrileño que hace ya un julifrisquis del carajo. Esta noche hemos puesto la colcha de otoño en la cama, una colcha que debe tener todos mis años porque la recuerdo de casa de mis adres en mi camita de siempre. Las gatas se nos ponen por encima y en la tienda ya me estoy quedando, cómo decirlo…, ¡en conserva! ¿Qué os voy a contar a quienes compartís vida con animalillos no humanos? Pues que son la sal de nuestras vidas y el motor de nuestros corazones. La receta Vi esta receta en un grupo de Facebook y la he robado vilmente, ¡como todo lo que…

  • Seitán agridulce, receta vegana
    Recetas

    Seitán agridulce

    Me encantan los platos agridulces, por eso hoy traigo este seitán agridulce que es una delicia y, además, vas a tardar nada y menos en prepararlo. Lo puedes acompañar con unas verduras, arroz o legumbre… ¿Quieres más recetas con seitán? Aquí dejo enlace a las que he publicado en el blog. ¿Qué es el seitán? Pero comencemos por el principio, ¿qué es el seitán? Es una deliciosa carne vegetal que se elabora con gluten de trigo (también de espelta). Es altamente proteínica y no hay que dañar a ningún ser sintiente. En este enlace tienes el artículo que dediqué a esta carne vegetal. Al final del mismo hay enlace a un montón…

  • deliciosa receta de pasta alfredo vegana
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    Veganizando recetas: Pasta Alfredo

    Hoy traemos esta receta de Pasta Alfredo vegana de la mano de uno de nuestros proveedores de productos veganos, Global Natural. Sencilla, deliciosa: ¡genial! ¿Quién dijo que la cocina vegetal es insulsa y aburrida? Con recetas como esta quedamos divinamente y mostramos al mundo que una manera de vivir sin utilizar a los animales no humanos es posible (necesaria y urgente). Cuidar la vida del planeta y al planeta mismo pasa por cambiar nuestros hábitos de consumo de manera drástica. Que digo yo que menos #prayforamazonas y más ser consecuente. ¿Pensáis como yo? ¡Ah! Y si estás leyendo esto y te planteas cómo adoptar una dieta basada en vegetales, una vida…

  • Colaboraciones,  Recetas

    Recetas con legumbreta o Beef Bean

    Hoy compartimos dos recetas estupendas, deliciosas, sencillas y muy nutritivas elaboradas con legumbreta por una de vosotras. Que me encanta cuando veo por redes sociales vuestras creaciones culinarias cocinadas con productos de Mi Cabra Vegana, vuestra tienda Vegana de Madrid, vuestra tienda Vegana Online. ¿Qué es la legumbreta o beef bean? La legumbreta o beef bean es un producto innovador, saludable, cien por cien vegetal, sin ningún tipo de aditivos y elaborado a partir de harinas de leguminosas y cereal. Posee alto valor nutritivo, bajo contenido graso y con todos los aminoácidos esenciales. Permite infinidad de aplicaciones culinarias (a la plancha, rebozado, guisado o simplemente cocido), fácil conservación y preparación…

  • Recetas

    Risotto de quinoa y setas, Italia en tu mesa

    El risotto El risotto es una receta originaria de la gastronomía tradicional italiana, aunque hoy en día está muy extendida por el resto del mundo, y cuya base principal es el arroz y el parmesano, aunque cada receta emplea otros ingredientes.  Probablemente sea la forma más utilizada en Italia de preparar el arroz, que es sin duda unos de los ingredientes más importantes de la gastronomía de ese país. El risotto suele llevar como ingrediente fundamental, además del arroz, el queso parmesano, que nosotras sustituimos tan ricamente por el prosociano de Violife, y la mezcla de estos dos ingredientes dan el característico sabor a esta receta. Y si prefieres un risotto raw, en…

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    Tortitas con nueces y plátanos, ¡están riquísimas!

    Hoy es jueves de receta y vamos con una de las que más me gustan: tortitas con nueces y plátanos. ¡Están tan ricas como sencillo es prepararlas! Y es que esta semana estamos de celebración, mañana Mi Cabra Vegana cumple 4 años y el sábado lo celebramos en la tienda. Ven a partir de las 12, habrá picoteo dulce y salado, hucha solidaria y un montón de personas veganas con las que pasar un buen rato. Y hablando de celebraciones, ¿qué mejor que un dulce para alegrarnos que unas tortitas deliciosamente espectaculares? Los ingredientes son sencillos, puedes cambiar las nueces por cualquier otro fruto seco, incluso semillas de calabaza o…